Un restaurant étoilé entre art et tradition
C’est dans un décor renouvelé récemment pour laisser place à une équipe de talent, que ROSMADEC LE MOULIN a retrouvé début 2021 son étoile au Michelin. Premier restaurant étoilé du Finistère en 1933, ROSMADEC LE MOULIN à Pont-Aven continue d’écrire son histoire, aussi gourmande que raffinée.
Sébastien Martinez, le peintre gastronomique de Bretagne
Sébastien Martinez est généreux, c’est un passionné qui aime l’art, la nature, la Bretagne et les produits du terroir. Ses assiettes racontent cette histoire, celle de son retour en Finistère, de sa rencontre avec Pont-Aven, de son respect pour le passé de Rosmadec Le Moulin, dont il a le béguin.
Tel un artiste, le Chef est attentif au détail, avec sens et finesse, il donne à la gourmandise de la couleur et du relief. C’est avec le chef triplement étoilé Christian Le Squer qu’ils ont conçu la nouvelle carte de Rosmadec Le Moulin.
Une cuisine bretonne créative et raffinée
D’origine bretonne, Sébastien Martinez a fréquenté les brigades des plus grandes tables françaises, la Grande Cascade, le Pavillon Ledoyen, le Cinq au George-V, avant de revenir en Bretagne. Sa cuisine, fait écho à la créativité des peintres de Pont-Aven. Ses assiettes, raffinées, colorées et généreuses, sont une ode à la Cornouaille. Les saveurs de la mer et du terroir y sont à l’honneur, et de l’entrée au dessert les propositions du chef sont toujours de saison.
Manon et Pierre-François Memain, passion et élégance
Les nouveaux directeurs Manon et Pierre-François Memain ont eu un vrai coup de cœur pour le charmant village de Pont-Aven. Aujourd’hui, c’est sans relâche qu’ils vont à la rencontre des plus jeunes, pour transmettre une idée de l’accueil et du service basée sur l’excellence. Passionnés de gastronomie et d’œnologie, animés par le profond désir de faire plaisir et le goût de bien recevoir, leur bonne humeur est communicative. Le couple apprécie la dimension historique du lieu, restaurant étoilé le plus ancien de Bretagne et souhaite perpétuer l’esprit traditionnel de cette belle maison familiale.
Restaurant romantique de la Cité des peintres
Moulin du XVe siècle, bercé par les doux flots de l’Aven, Rosmadec fut d’abord une minoterie avant de devenir un atelier d’artiste, puis une crêperie et un restaurant gastronomique. Table réputée du Finistère, ROSMADEC LE MOULIN a décroché sa première étoile Michelin en 1933 et l’a reconquis en 2021 avec une nouvelle équipe et après s’être refait une beauté. La décoration soignée offre des ambiances plurielles. Salle, mezzanine, salon, verrière et terrasse ont un charme romantique qui invite à la sérénité. ROSMADEC LE MOULIN est un écrin.
ADRESSE
Venelle de Rosmadec,
29930 Pont-Aven, France
